Strahlend weiße Keto Kokos-Panna-Cotta mit Agar-Agar, fettreicher Kokosmilch und echter Vanille.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 10 Min
- Gesamtzeit: 25 Min. + 4 Std. Kühlzeit
- Kalorien: 450 kcal pro Portion
- Protein: 3 g
- Fett: 45 g
- Kohlenhydrate: 5 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Topf · Schneidebrett · Messer · Sieb · Kochlöffel Anzeige
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- Schneide die Vanilleschote längs auf und kratze das intensive Mark sorgfältig mit dem Messerrücken heraus.
- Gib die Kokosmilch, das Kokosöl, die ausgekratzte Schote und das Mark in einen Topf.
- Koche die Flüssigkeit kurz und stark auf, rühre dann das Agar-Agar-Pulver kräftig mit dem Besen ein.
- Lass die Mischung exakt zwei Minuten unter stetigem Rühren sprudelnd durchkochen.
- Gieße die Flüssigkeit durch ein Sieb in Dessertgläser und kühle sie für vier Stunden.
Wie gesund ist Vegane Kokos-Panna-Cotta?
Health Score 49 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
- Wenig Zucker (2 g)
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
- Viel gesättigtes Fett (38 g)
- Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Aufbewahren
Die Panna Cotta über Nacht stehen zu lassen festigt die Struktur extrem.
Abwandlungen
- Agar-Agar → Pektin (als fruchtbasiertes Geliermittel)
- Vanilleschote → 1 Teelöffel Vanilleextrakt (falls frische Schoten zu teuer sind)
Allergene & Verträglichkeit
Vegan, laktosefrei und glutenfrei. Agar-Agar besteht fast vollständig aus wasserlöslichen Rotalgen-Fasern.
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