Ananas, Zitrone, gelbe Paprika und Kurkuma gründlich waschen. Die Ananas schälen, die Paprika entkernen und alles in grobe Stücke schneiden.
Zitrone bei Bedarf schälen, damit der Saft milder wird. Frische Kurkuma-Wurzel grob zerkleinern oder Kurkumapulver bereitlegen.
Ananas, Zitrone, gelbe Paprika, Kurkuma und schwarzen Pfeffer in einen Hochleistungsmixer geben. Alles fein pürieren, bis der Saft möglichst glatt ist.
Wenn dir die Konsistenz zu dick ist, den Saft durch ein feines Sieb geben. So wird er klarer und leichter zu trinken.
Kurz abschmecken: Die Ananas bringt Süße, Zitrone Frische und Kurkuma eine erdige Note. Bei Bedarf noch einmal kurz mixen.
In ein Glas füllen und direkt servieren. Nach Wunsch mit einem kleinen Stück Ananas oder etwas Zitronenschale garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Was steckt ernährungsphysiologisch in gelber Paprika?
Gelbe Paprika liefert viel Vitamin C und bringt außerdem Carotinoide mit. Je nach Reifegrad und Sorte schwanken die Werte etwas.
Ist Kurkuma als frische Wurzel anders als Kurkumapulver?
Beides enthält Curcuminoide, das Pulver ist meist konzentrierter und geschmacklich kräftiger. Frische Kurkuma bringt mehr Saft und eine etwas frischere, leicht herbe Note.
Warum ist schwarzer Pfeffer in dem Saft enthalten?
Schwarzer Pfeffer liefert Piperin. Dieser Pflanzenstoff wird oft zusammen mit Kurkuma verwendet, weil er die Verfügbarkeit bestimmter Inhaltsstoffe beeinflussen kann.
Ist Ananas für empfindliche Menschen gut verträglich?
Nicht immer. Ananas ist säurehaltig und kann durch Bromelain im Mund leicht reizen, vor allem bei empfindlicher Schleimhaut oder wenn die Frucht sehr unreif ist.
Was bringt die Zitrone außer Säure?
Zitrone liefert Vitamin C und kleine Mengen sekundärer Pflanzenstoffe wie Flavanone. Sie rundet den Geschmack ab und macht den Saft frischer.
