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Spüle die Himbeeren ab und koche sie in einem kleinen Topf ein, bis sie weich sind und ein dickes Fruchtpüree entsteht.
Weiche die Cashewkerne kurz in heißem Wasser ein, gieße sie ab und püriere sie mit dem Kokosöl und einer Prise Salz zu einer möglichst glatten Creme.
Rühre das Himbeerpüree und den Ahornsirup unter die Cashewcreme, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.
Lege eine kleine Form oder ein Brett mit Wachspapier aus und streiche die Masse darauf zu einem flachen Quadrat.
Stelle alles in den Kühlschrank, bis die Masse fest geworden ist und sich gut schneiden lässt.
Schneide die Himbeer-Cashew-Chews in Streifen oder kleine Stücke und serviere sie gut gekühlt.
Wie gesund ist Himbeer-Cashew-Happen?
Ernährung 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Himbeeren liefern Ballaststoffe und Vitamin C, Cashewkerne unter anderem ungesättigte Fettsäuren sowie Magnesium. Kokosöl und Ahornsirup machen die Chews weich und rund im Geschmack, sind aber vor allem Genusszutaten.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Chews sind weich, fruchtig und angenehm nussig. Sie erinnern ein bisschen an Konfekt aus dem Kühlschrank – nur schlichter und ehrlicher.
Himbeeren → Erdbeeren (milder im Geschmack, ebenfalls mit Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte beziehungsweise Nüsse durch Cashewkerne; für kleine Kinder wegen der weichen, klebrigen Konsistenz nur in kleinen Stücken geeignet, in der Schwangerschaft bei guter Küchenhygiene in der Regel unproblematisch. In Himbeeren und Nüssen stecken Ballaststoffe.
