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Keto Lachs aus dem Ofen mit Spargel: ein schnelles Blechgericht mit Lachsfilets, grünem Spargel, Knoblauch und Olivenöl für eine einfache Low-Carb-Küche.
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Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Blech mit Backpapier aus. Richte den grünen Spargel auf einer Seite des Blechs an.
Lege die Lachsfilets auf die freie Seite. Schneide einen Teil der Limette in dünne Scheiben und presse den Rest aus.
Verrühre Limettensaft, Olivenöl und gepressten Knoblauch zu einer Marinade. Bestreiche damit Spargel und Lachs gleichmäßig.
Würze alles mit Salz und Pfeffer. Verteile die Limettenscheiben auf dem Lachs.
Backe das Blech im Ofen bei 200 °C 12–15 Min., bis der Spargel gar, aber noch leicht bissfest ist und der Lachs zart und innen hellrosa wirkt. Gare den Lachs in der Schwangerschaft ganz durch, bis er innen nicht mehr glasig ist.
Richte den Ofenlachs mit dem Spargel direkt vom Blech an. Wenn du magst, gib vor dem Servieren noch etwas Limettensaft darüber.
Wie gesund ist Keto Lachs aus dem Ofen mit Spargel?
Ernährung 93 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (42 g)
Reich an Omega-3-Fettsäuren
6 g Ballaststoffe
Lachs liefert unter anderem Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren, Spargel bringt Ballaststoffe, Folat und Kalium mit. Limette und Knoblauch ergänzen das Gericht mit frischer Säure und aromatischen Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Ofengericht mag ich besonders an vollen Tagen. Wenig Aufwand, viel Aroma und am Ende landet alles gleichzeitig heiß auf dem Teller.
Abwandlungen
Lachs → Forelle (ähnlich eiweißreich, ebenfalls mit Omega-3-Fettsäuren)
Grüner Spargel → Brokkoli (mehr Ballaststoffe und Vitamin C)
Limette → Zitrone (ähnliches Nährstoffprofil, etwas milder)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch als Allergen; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Lachs vollständig durchgegart und mild gewürzt ist; in der Schwangerschaft nur gut durchgegarten Fisch verwenden. Spargel liefert Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
