Veganer Cashew-Vanille-Pudding

Veganer Cashew-Vanille-Pudding aus Cashewkernen, Yaconsirup, Macadamianüssen und Vanillepulver – cremig, mild und schnell im Mixer zubereitet.

Zutaten

• 100 g Cashewkerne
• 100 ml Wasser
• 2 EL Yaconsirup
• 20 g Macadamianüsse
• 1 Prise Vanillepulver

Zubereitung

1. Weiche die Cashewkerne mehrere Stunden in Wasser ein und gieße sie danach ab.
2. Gib die eingeweichten Cashewkerne mit frischem Wasser in einen Mixer.
3. Füge Vanillepulver und Yaconsirup hinzu und mixe alles sehr fein, bis eine glatte Creme entsteht.
4. Prüfe die Konsistenz und mixe bei Bedarf noch etwas länger, damit der Pudding besonders samtig wird.
5. Hacke die Macadamianüsse in kleine Stücke.
6. Verteile den Cashew-Vanille-Pudding auf Gläser und streue die Macadamianüsse darüber.