Clean-Eating Kürbis-Pecan-Muffins

Clean-Eating Kürbis-Pecan-Muffins mit Kürbispüree, Mandelmehl, Eiern und Pekannüssen: saftig, nussig und ohne raffinierten Zucker gebacken.

Zutaten

• 150 g Kürbispüree
• 2 Bio-Eier
• 100 g Mandelmehl
• 3 EL Ahornsirup
• 50 g Pekannüsse
• 1 TL Backpulver

Zubereitung

1. Heize den Ofen vor und lege die Muffinförmchen bereit. Verrühre Kürbispüree mit Eiern und Ahornsirup in einer Schüssel glatt.
2. Gib Mandelmehl und Backpulver dazu und rühre alles zu einem gleichmäßigen, eher dicken Teig.
3. Hacke die Pekannüsse grob und hebe sie unter den Teig, damit sie sich gut verteilen.
4. Fülle den Teig in die Muffinförmchen und streiche die Oberfläche leicht glatt.
5. Backe die Kürbis-Pecan-Muffins goldbraun und mache zum Schluss die Stäbchenprobe.
6. Lass die Muffins kurz abkühlen und serviere sie lauwarm oder komplett ausgekühlt.

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