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Veganer Heidelbeer-Chia-Pudding mit Mandelmilch, Heidelbeeren und Mandelblättern: ein cremiges Frühstück oder Dessert mit Ballaststoffen und feiner Süße.
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Verrühre Chiasamen mit Mandelmilch und Ahornsirup in einer Schüssel, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Lass die Mischung quellen und rühre sie zwischendurch noch einmal um, damit der Chia-Pudding gleichmäßig geliert.
Wasche die Heidelbeeren gründlich und tupfe sie bei Bedarf vorsichtig trocken.
Röste die Mandelblätter in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett an, bis sie leicht goldbraun duften.
Fülle Chia-Pudding und Heidelbeeren abwechselnd in kleine Gläser und arbeite sauber in Schichten.
Serviere den Heidelbeer-Chia-Pudding mit den gerösteten Mandelblättern als Topping.
Wie gesund ist Veganer Heidelbeer-Chia-Pudding?
Health Score 81 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Ballaststoffreich (9 g)
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Chiasamen liefern Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren, Heidelbeeren enthalten unter anderem Anthocyane und Vitamin C. Mandeln steuern Vitamin E und ungesättigte Fettsäuren bei.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Pudding macht kaum Arbeit und fühlt sich trotzdem besonders an. Cremig, frisch und angenehm nussig – genau richtig für einen ruhigen Start in den Tag.
Abwandlungen
Honig → Dattelmus (unraffinierte Süße und etwas mehr Ballaststoffe)
Mandelmilch → Kokosmilch ohne Zuckerzusatz (cremiger und meist fettreicher)
Heidelbeeren → Himbeeren (mehr Ballaststoffe pro Portion)
