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Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Süßkartoffel würfeln und die Zwiebel in Spalten schneiden.
Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Knoblauch und Rosmarin dazugeben.
Die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben auf das Gemüse legen. Die Haut mit etwas Olivenöl einreiben und leicht salzen.
Alles im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 35–40 Min. backen, bis die Hähnchenschenkel goldbraun sind und das Gemüse weich ist. Die Schenkel dabei nicht wenden, damit die Haut schöner bräunt.
Vor dem Herausnehmen kurz prüfen, ob das Hähnchen durchgegart ist und die austretenden Fleischsäfte klar sind.
Direkt vom Blech servieren. Wer mag, gibt noch etwas vom weichen Knoblauch über Gemüse und Hähnchen.
Wie gesund ist One-Tray Hähnchenschenkel mit Gemüse?
Ernährung 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (35 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenschenkel liefern viel Eiweiß sowie B-Vitamine und Eisen. Karotten und Süßkartoffeln bringen Ballaststoffe und Carotinoide mit, Zwiebel und Knoblauch ergänzen das Gericht mit sekundären Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Blechgericht rettet entspannte Abende. Alles gart zusammen, bekommt Röstaromen und macht kaum Abwasch. Ehrlich, einfach und richtig gut.
Abwandlungen
Süßkartoffel → Kürbis (ähnlich ballaststoffreich und etwas milder)
Hähnchenschenkel → Hähnchenoberkeulen ohne Haut (etwas weniger Fett, weiterhin eiweißreich)
Rosmarin → Thymian (aromatisch, liefert ebenfalls pflanzliche Inhaltsstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht ist von Natur aus ohne Gluten und ohne Milchprodukte, enthält aber Geflügel; für Kinder gut geeignet in kleinen Stücken, in der Schwangerschaft bei vollständig durchgegartem Hähnchen unproblematisch. Das Gemüse liefert Ballaststoffe.
