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Low-Carb Rinderhack-Pfännchen mit Auberginen, Oliven und Tomaten. Saftige Abendessen aus einer einzigen Pfanne, die dich sättigend nach Italien versetzen.
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Würfle die Aubergine klein und hacke den Knoblauch fein.
Brate das Hackfleisch im heißen Olivenöl krümelig an, bis es gebräunt ist.
Gib Aubergine und Knoblauch dazu und brate alles gut 5 Min. weiter.
Lösche mit den gehackten Tomaten ab und gib die Oliven dazu.
Lass alles bei mittlerer Hitze 10 Min. einköcheln, bis die Sauce eindickt.
Wie gesund ist Low-Carb Rinderhack-Pfännchen?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (32 g)
7 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rotes Fleisch liefert viel Häm-Eisen.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Italienisches Soulfood, das vollkommen ohne Pasta auskommt. Die Auberginen saugen den kräftigen Fleischsaft förmlich auf.
Aufbewahren
Eintöpfe mit Hackfleisch schmecken am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen über Nacht durchziehen konnten.
Abwandlungen
Aubergine → Zucchini (Zucchini kochen etwas schneller weich, bringen aber eine ähnliche Menge an Ballaststoffen mit)
Allergene & Verträglichkeit
Komplett glutenfrei, laktosefrei und nussfrei. Das viele Volumen aus dem Gemüse sorgt dafür, dass du dich extrem satt fühlst, ohne schwer gegessen zu haben.
