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Veganer Grünkohl-Apfel-Sellerie-Saft: frischer Saft mit Grünkohl, grünem Apfel, Staudensellerie, Gurke und Zitrone – klar, knackig, zitronig.
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Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Grünkohl und Zitrone liefern viel Vitamin C, grüner Apfel und Gurke bringen zusätzlich Wasser und natürliche Pflanzenstoffe mit. Sellerie enthält unter anderem Kalium; ein direkter Nutzen fürs „Immunsystem“ lässt sich für den Saft als Ganzes so aber nicht sicher belegen.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So ein grüner Saft schmeckt erstaunlich klar und frisch. Er ist schnell gemacht und fühlt sich leicht, knackig und angenehm wach an.
Sellerie ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen und kann auch in kleinen Mengen Reaktionen auslösen; für Kinder ist der Saft wegen der Säure nur in kleinen Portionen sinnvoll, und in der Schwangerschaft ist er bei sehr gründlich gewaschenen Zutaten in der Regel unproblematisch. Durch das Entsaften gehen viele Ballaststoffe verloren, deshalb ist der Saft meist leichter, unterstützt die Ballaststoffzufuhr aber deutlich weniger als das ganze Gemüse und Obst.
Beide liefern Vitamin C, Grünkohl zusätzlich viel Vitamin K und etwas Folat. Die genaue Menge schwankt je nach Sorte, Reife und Entsafter.
Oft ja, aber Sellerie kann bei empfindlichen Menschen Magen oder Mund reizen und ist zudem ein häufiges Allergen. Wer Sellerie nicht gut verträgt, sollte ihn besser meiden.
Grüner Apfel bringt Fruchtsäure, natürliche Süße und kleine Mengen Vitamin C und Polyphenole mit. Im Saft bleiben davon nur Teile erhalten, Ballaststoffe deutlich weniger.
Gurke besteht überwiegend aus Wasser, liefert aber auch kleinere Mengen Kalium und etwas Vitamin K. Ihr Hauptbeitrag hier ist die frische, milde Basis.
Nicht immer: Die Säure der Zitrone kann bei empfindlichem Magen oder Reflux unangenehm sein. Grünkohl enthält außerdem Vitamin K, was bei bestimmten Medikamenten wie Gerinnungshemmern relevant sein kann.