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Himbeeren in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie weich werden und Saft abgeben. Dabei gelegentlich umrühren.
Die weichen Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken, je nachdem ob du die Marmelade lieber stückig oder feiner magst.
Den Topf vom Herd nehmen und Chia-Samen, Ahornsirup und Zitronensaft gründlich unterrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
Die Mischung ruhen lassen, bis die Chia-Samen quellen und die Marmelade sichtbar andickt. Danach noch einmal umrühren.
In ein sauberes, verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Servieren auf Brot, in Joghurt, zu Porridge oder als fruchtige Schicht auf Desserts geben.
Wie gesund ist Himbeer-Chia-Marmelade mit Ahornsirup?
Health Score 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
5,2 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Himbeeren liefern Ballaststoffe und natürliche Pflanzenstoffe wie Anthocyane. Chia-Samen enthalten Ballaststoffe sowie Omega-3-Fettsäuren; zu einzelnen gesundheitlichen Effekten ist die Evidenz je nach Fragestellung unterschiedlich stark.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Marmelade ist schnell gemacht und schmeckt angenehm fruchtig. Ich mag sie besonders, wenn es unkompliziert sein soll und trotzdem nach etwas Selbstgemachtem aussieht.
Abwandlungen
Himbeeren → Erdbeeren (milder im Geschmack, ebenfalls mit Ballaststoffen)
Ahornsirup → Dattelmus (unraffinierte Süße mit etwas mehr Mineralstoffen)
Zitronensaft → Limettensaft (ähnlich frisch, liefert ebenfalls Vitamin C)
Chia-Samen → gemahlene Leinsamen (Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei und ohne klassische Hauptallergene, Chia-Samen sollten bei kleinen Kindern wegen der quellenden Konsistenz nur passend eingesetzt werden, und in der Schwangerschaft gelten die Zutaten in üblichen Küchenmengen allgemein als unauffällig. In Himbeeren und Chia-Samen stecken Ballaststoffe.
