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Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und in grobe Spalten schneiden.
Die Hähnchenbrust in größere Stücke schneiden. Paprika in breite Streifen und die rote Zwiebel in grobe Spalten teilen.
Kartoffeln, Hähnchen, Paprika, Zwiebel und schwarze Oliven in eine große Auflaufform geben. Mit Olivenöl, Oregano, Salz und grobem Pfeffer gut vermengen.
Im Ofen bei 200 °C 30–35 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind und das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Nach der Hälfte der Zeit alles einmal gründlich wenden.
Kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte besser verteilen und das Ofengemüse etwas setzen kann.
Heiß servieren und den würzigen Sud aus der Form direkt mit auf den Teller geben.
Wie gesund ist High-Protein griechische Ofenkartoffeln mit Hähnchen und Oliven?
Health Score 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (38 g)
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Kartoffeln steuern komplexe Kohlenhydrate und Kalium bei. Paprika, rote Zwiebel, Oliven und Olivenöl bringen unter anderem Ballaststoffe, Vitamin C sowie einfach ungesättigte Fettsäuren mit.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Blechgericht macht den Kopf frei und den Tisch schnell voll. Alles gart zusammen, wird würzig und bleibt dabei angenehm unkompliziert.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Hähnchenschenkel ohne Haut (etwas saftiger, liefert ebenfalls Eiweiß)
Schwarze Oliven → Kalamata-Oliven (ähnliches Nährstoffprofil, meist intensiver im Geschmack)
Kartoffeln → Süßkartoffeln (mehr Beta-Carotin, etwas süßlicher)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht ist von Natur aus milchfrei, eifrei und nussfrei; relevant sind vor allem Oliven als salzige Zutat und Hähnchen, das immer vollständig durchgegart sein sollte, besonders für Kinder und in der Schwangerschaft. Kartoffeln mit Schale, Paprika, Zwiebel und Oliven liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
