Den Ofen vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und in grobe Spalten schneiden.
Die Hähnchenbrust in größere Stücke schneiden. Paprika in breite Streifen und die rote Zwiebel in grobe Spalten teilen.
Kartoffeln, Hähnchen, Paprika, Zwiebel und schwarze Oliven in eine große Auflaufform geben. Mit Olivenöl, Oregano, Salz und grobem Pfeffer gut vermengen.
Im Ofen backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind und das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Nach der Hälfte der Zeit alles einmal gründlich wenden.
Kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte besser verteilen und das Ofengemüse etwas setzen kann.
Heiß servieren und den würzigen Sud aus der Form direkt mit auf den Teller geben.
