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Wildlachs-Gemüse-Päckchen aus dem Ofen mit Zucchini, Paprika, Knoblauch und Zitrone – ein unkompliziertes Ofengericht mit viel Eiweiß und frischem Aroma.
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Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini und Paprika in Stücke schneiden, Cherrytomaten halbieren, Knoblauch fein hacken und die Zitrone in Scheiben oder Spalten schneiden.
Backpapier oder Ofenpapier auslegen. Das Gemüse darauf verteilen, mit Olivenöl, Thymian oder Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und kurz vermengen.
Die Wildlachsfilets auf das Gemüse legen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, nach Wunsch mit Zitronenscheiben belegen und leicht würzen.
Die Päckchen gut verschließen oder alles in einer ofenfesten Form abdecken. Im Ofen bei 200 °C 15–20 Min. garen, bis der Wildlachs zart ist und das Gemüse weich, aber noch saftig bleibt.
Zum Schluss die Päckchen vorsichtig öffnen. Bei Bedarf mit etwas mehr Zitrone, Pfeffer oder frischen Kräutern abschmecken.
Heiß servieren. Der Sud aus Gemüse, Zitrone und Lachs passt direkt mit auf den Teller.
Wie gesund ist Wildlachs-Gemüse-Päckchen aus dem Ofen?
Health Score 91 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (38 g)
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0 g)
Wenig Ballaststoffe
Wildlachs liefert viel Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren. Paprika, Zucchini, Tomaten und Zitrone bringen Vitamin C, Kalium und verschiedene Pflanzenstoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es unkompliziert sein soll, ist dieses Ofengericht Gold wert. Alles gart zusammen, bleibt saftig und landet ohne viel Aufwand auf dem Teller.
Abwandlungen
Wildlachs → Forelle (ähnlich eiweißreich, etwas milder im Geschmack)
Zucchini → Fenchel (liefert Ballaststoffe und ein würziges Aroma)
Paprika → Brokkoli (mehr Ballaststoffe und Folat)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch als Allergen; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Lachs gründlich auf Gräten geprüft wird, und in der Schwangerschaft ist gut durchgegarter Lachs in der Regel die sichere Wahl. Das Gemüse liefert Ballaststoffe.
