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Schneide das Lachsfilet in kleine Würfel und gib es in eine kalte Glasschüssel. Nimm Lachs in Sushi-Qualität, der vorher tiefgefroren war, und arbeite sauber.
Vermenge den Lachs mit Limettensaft, Salz und Chili. Lass alles kurz im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich verbinden.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe. Hacke den Koriander grob.
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Würfel. Gib Avocado, Zwiebel und Koriander zum marinierten Lachs.
Falte alles vorsichtig unter und beträufle die Ceviche mit Olivenöl. Schmecke bei Bedarf noch einmal mit Salz und Limettensaft ab.
Serviere die Keto Lachs-Ceviche gut gekühlt direkt nach dem Mischen in Schalen oder auf Tellern.
Wie gesund ist Keto Lachs-Ceviche mit Avocado?
Health Score 80 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (32 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0 g)
Wenig Ballaststoffe
Lachs liefert vor allem Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, Avocado bringt Ballaststoffe und einfach ungesättigte Fettsäuren mit. Limette, Zwiebel und Koriander ergänzen das Gericht mit frischen Pflanzenstoffen und Aroma.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Frisch, kühl und angenehm unkompliziert. Dieses Gericht lebt von guter Qualität und sauberem Schnitt. Genau das Richtige, wenn du etwas Leichtes mit Charakter willst.
Abwandlungen
Lachs → Saibling (liefert ebenfalls Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren)
Koriander → Petersilie (milder im Geschmack, bringt ebenfalls Pflanzenstoffe)
Zwiebel → Schalotte (oft feiner und etwas milder)
Olivenöl → Avocadoöl (ähnlich reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch. Wegen des rohen Fischs nicht für kleine Kinder und nicht in der Schwangerschaft geeignet. Avocado und Zwiebel liefern Ballaststoffe.
