Schäle die Pastinaken, schneide sie in Würfel und koche sie in Wasser weich. Gieße sie ab und fange etwas Kochwasser auf.
Hacke die Zwiebeln, reibe den Ingwer und schneide die Aprikosen in feine Streifen. Püriere die Pastinaken mit etwas Kochwasser zu einem cremigen Püree.
Vermenge das Putenhackfleisch mit einem Teil der Zwiebeln und einer Prise Salz. Forme daraus kleine Hackbällchen.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Hackbällchen rundum an. Gib dann die restlichen Zwiebeln, Ingwer, Paprikamark und Aprikosen dazu.
Lösche mit etwas Kochwasser ab und lasse alles kurz sanft köcheln, bis die Aromen zusammenkommen und die Hackbällchen gar sind.
Richte das Pastinakenpüree auf Tellern an und gib die Puten-Hackbällchen mit der fruchtigen Pfannenmischung darüber.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich High Protein Puten-Hackbällchen mit Aprikose und Pastinake auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält High Protein Puten-Hackbällchen mit Aprikose und Pastinake entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
