High Protein Puten-Hackbällchen mit Aprikose und Pastinake
45 Min · 390 kcal · 35 g Eiweiß pro Portion
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High Protein Puten-Hackbällchen mit Aprikose und Pastinake: herzhaft, mild süß und ausgewogen mit Putenhack, Pastinakenpüree, Zwiebeln und Paprikamark.
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Schäle die Pastinaken, schneide sie in Würfel und koche sie in Wasser weich. Gieße sie ab und fange etwas Kochwasser auf.
Hacke die Zwiebeln, reibe den Ingwer und schneide die Aprikosen in feine Streifen. Püriere die Pastinaken mit etwas Kochwasser zu einem cremigen Püree.
Vermenge das Putenhackfleisch mit einem Teil der Zwiebeln und einer Prise Salz. Forme daraus kleine Hackbällchen.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Hackbällchen rundum an. Gib dann die restlichen Zwiebeln, Ingwer, Paprikamark und Aprikosen dazu.
Lösche mit etwas Kochwasser ab und lasse alles kurz sanft köcheln, bis die Aromen zusammenkommen und die Hackbällchen gar sind.
Richte das Pastinakenpüree auf Tellern an und gib die Puten-Hackbällchen mit der fruchtigen Pfannenmischung darüber.
Wie gesund ist High Protein Puten-Hackbällchen mit Aprikose und Pastinake?
Health Score 85 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (35 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Putenhack liefert viel Eiweiß, Pastinaken bringen Ballaststoffe sowie Kalium mit. Aprikosen und Zwiebeln ergänzen das Gericht mit natürlichen Pflanzenstoffen, Ingwer steuert aromatische Schärfe bei.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieses Gericht ist herzhaft und sanft süß zugleich. Es wirkt bodenständig, hat aber durch Aprikose und Ingwer eine feine, besondere Note.
Abwandlungen
Pastinake → Sellerie (etwas weniger Kohlenhydrate, kräftiger Geschmack)
Aprikose → Pflaume (liefert ebenfalls Ballaststoffe und eine fruchtige Säure)
Putenhackfleisch → Hähnchenhackfleisch (ähnlich eiweißreich und mild)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und vollmundig im Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus ohne Gluten, Ei und Nüsse; bei empfindlichem Magen können Zwiebeln und Ingwer für Kinder etwas intensiv sein, und in der Schwangerschaft sollte das Putenhack vollständig durchgegart werden. Pastinaken, Zwiebeln und Aprikosen liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
