Möhren schälen und klein würfeln. Sellerie, Lauch und Zwiebel waschen beziehungsweise schälen und fein schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Möhren, Sellerie und Lauch dazugeben und kurz mitdünsten, bis alles leicht duftet.
Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen. Hähnchenbrust in die Brühe legen und bei mittlerer Hitze leise gar ziehen lassen, bis das Fleisch durch ist.
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln in feine Streifen zupfen. Anschließend wieder in die Suppe geben und kurz ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie fein hacken und unterrühren.
Heiß servieren und nach Wunsch mit etwas extra Petersilie darüber anrichten.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat High-Protein Hühnersuppe mit Gemüse eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält High-Protein Hühnersuppe mit Gemüse entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
