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Lauch (Porree)
Aktualisiert
KI-Bild
Kurz erklärt:Lauch (Porree) ist ein mildes Zwiebelgemüse. Du nutzt den weißen und hellgrünen Schaft für Suppen, Quiches, Aufläufe und Pfannengerichte, fein geschnitten auch roh. Wasch ihn zwischen den Blattschichten gründlich – dort sitzt oft Erde. Saison hat er vor allem im Herbst und Winter.
Mythen & Fakten
„Lauch boostet das Immunsystem“ – stimmt das?
Mythos: Lauch enthält Vitamin C, das zu einer normalen Funktion des Immunsystems beiträgt. Ein "Booster"-Versprechen ist für ein einzelnes Lebensmittel nicht belegt.
„Lauch ist eine Quelle für präbiotisch wirksame Ballaststoffe“ – stimmt das?
Stimmt: Lauch enthält unter anderem Fructane wie Inulin. Solche Ballaststoffe werden in der Forschung im Zusammenhang mit der Darmmikrobiota untersucht.
„Nur der weiße Teil ist kulinarisch brauchbar“ – stimmt das?
Mythos: Auch der grüne Teil ist essbar und aromatisch, nur etwas kräftiger und faseriger. Er eignet sich gut für Brühen, Pfannen und Suppen.
