Keto Konjak-Nudeln Pad Thai mit Garnelen: ein schnelles, glutenarmes Wokgericht mit Konjak-Nudeln, Garnelen, Ei, Mungosprossen, Lauchzwiebeln und...
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 25 Min
Kalorien: 310 kcal pro Portion
Protein: 32 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 8 g
Zutaten
400 g Konjak-Nudeln
250 g Garnelen
2 Bio-Eier
150 g Mungosprossen
3 Lauchzwiebeln
2 EL Erdnussmus
3 EL Sojasauce
Zubereitung
Spüle die Konjak-Nudeln sehr gründlich unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen. Rühre aus Erdnussmus, glutenfreier Sojasauce und etwas Wasser eine glatte Soße an.
Erhitze einen Wok oder eine große Pfanne mit etwas Olivenöl oder Avocadoöl. Brate die Garnelen kurz und heiß an, bis sie rosa und gar sind.
Schiebe die Garnelen an den Rand der Pfanne. Gib die Eier dazu und verrühre sie direkt im Wok zu lockerem Rührei.
Füge die Konjak-Nudeln, Mungosprossen und die Soße hinzu. Schwenke alles kurz bei hoher Hitze, bis die Nudeln heiß sind und die Soße sich verteilt hat.
Schneide die Lauchzwiebeln in feine Ringe. Hebe einen Teil kurz unter, damit sie leicht zusammenfallen.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Keto Konjak-Nudeln Pad Thai mit Garnelen auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Keto Konjak-Nudeln Pad Thai mit Garnelen entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
