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Blattspinat kurz blanchieren, kalt abschrecken und sehr gut ausdrücken. Je trockener der Spinat, desto sauberer wird die Füllung.
Frischkäse mit Blattspinat, Zitronensaft, Dill, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss glatt verrühren. Kapern fein hacken und unterheben oder später zum Garnieren aufheben.
Räucherlachs leicht überlappend auf Frischhaltefolie auslegen und zu einem Rechteck formen. Die Frischkäse-Masse gleichmäßig darauf verstreichen und am Rand etwas Platz lassen.
Den Lachs mithilfe der Folie straff aufrollen und die Enden eindrehen. Die Rolle kaltstellen, bis sie fester ist und sich sauber schneiden lässt.
Die Rolle auswickeln und in dicke Scheiben schneiden. Falls nötig, das Messer zwischendurch sauber abwischen.
Auf einem Teller anrichten und mit Dill und Kapern servieren.
Wie gesund ist High-Protein Lachs-Spinat-Rolle mit Frischkäse?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (26 g)
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0 g)
Räucherlachs liefert viel Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, Frischkäse Eiweiß und Calcium. Spinat bringt Folat, Vitamin K und etwas Ballaststoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es unkompliziert sein soll, ist diese Rolle genau richtig. Cremig, frisch und angenehm würzig. Und sie macht auch auf dem Teller richtig was her.
Abwandlungen
Frischkäse → Skyr-Frischkäse oder körniger Frischkäse (mehr Eiweiß)
Blattspinat → Rucola, fein gehackt (mehr Bitterstoffe und Vitamin K)
Frischhaltefolie-Rolle → in Nori einrollen (liefert Jod, je nach Produkt unterschiedlich hoch)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Milch; für Kinder nur fein geschnitten und mild gewürzt servieren. In der Schwangerschaft nur mit sicher gekühltem, verzehrfertigem Räucherlachs aus zuverlässiger Quelle einplanen, da geräucherter Fisch mikrobiologisch empfindlich sein kann. Blattspinat und Kapern liefern etwas Ballaststoffe.
