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Den Naturreis in leicht gesalzenem Wasser garen, bis er locker und das Wasser aufgenommen ist.
Den Brokkoli in Röschen teilen und dämpfen, bis er bissfest bleibt.
Für die Sauce Sojasauce, Ahornsirup und frisch geriebenen Ingwer glatt verrühren.
Den Lachs in Würfel schneiden und in einer heißen beschichteten Pfanne kurz anbraten, bis er außen Farbe bekommt.
Die Sauce zum Lachs geben und bei reduzierter Hitze einkochen lassen, bis der Lachs glänzend glasiert ist.
Zum Servieren den Reis auf Schalen verteilen, Brokkoli und Teriyaki-Lachs darauf anrichten und mit geröstetem Sesam abschließen.
Wie gesund ist Teriyaki-Lachs-Bowl?
Health Score 69 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (40 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (5 g)
Viele schnelle Kohlenhydrate
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Brokkoli und Naturreis bringen Ballaststoffe, dazu kommen aus Ingwer und Sesam weitere pflanzliche Begleitstoffe und Mineralstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es unkompliziert sein soll und trotzdem nach richtigem Essen schmecken darf, ist diese Bowl genau richtig. Süß, salzig und warm – ohne viel Aufwand.
Abwandlungen
Naturreis → Quinoa (mehr Eiweiß und Magnesium)
Lachs → Forelle (ebenfalls reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren)
Ahornsirup → Dattelmus (etwas mehr natürliche Begleitstoffe)
Enthält Fisch, Soja und Sesam; für Kinder gut geeignet, wenn der Ingwer mild dosiert wird und der Lachs vollständig durchgegart ist – in der Schwangerschaft ebenfalls nur gut durchgegart verzehren. Enthält: Gluten (Sojasauce). Naturreis und Brokkoli liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
