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Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
Putze den Rosenkohl und halbiere ihn. Schneide die vorgegarten Rote-Bete-Kugeln und die Zwiebel in Spalten.
Zupfe die Rosmarinnadeln ab und mische sie mit dem Gemüse, Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Blech.
Backe das Gemüse 15 Min. bei 200 Grad.
Lege den Lachs zwischen das Gemüse, beträufle ihn mit Zitronensaft und backe alles weitere 12 Min. bei 200 Grad.
Serviere den Lachs mit dem Gemüse und Zitronenspalten.
Wie gesund ist High Protein Lachs vom Blech mit Rote Bete, Rosenkohl und Rosmarin?
Health Score 93 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
9,8 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (39 g)
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Eine Portion enthält rund 39 g Eiweiß und 3,7 g Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs, dazu Vitamin D. Rosenkohl bringt Vitamin C und Vitamin K, Rote Bete Folat.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein Blech, ein Abendessen, kaum Abwasch. Vorgegarte Rote Bete aus dem Kühlregal spart die lange Garzeit, der Rosenkohl wird im Ofen an den Rändern braun und schmeckt dann nussig statt bitter.
Aufbewahren
Reste halten 2 Tage im Kühlschrank und schmecken auch kalt als Salat.
Abwandlungen
Lachs → Forelle (nur 8 Min. backen)
Rosenkohl → Brokkoli (erst mit dem Lachs aufs Blech)
Rote Bete → Kürbis (roh, 25 Min. backen)
Rosmarin → Thymian (milder)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch. Glutenfrei und ohne Milch. Rosenkohl und Rote Bete bringen zusammen rund 10 g Ballaststoffe pro Portion.
