Kohl ist günstig, lange haltbar und vielseitig: Weißkohl und Spitzkohl schmecken roh im Salat und gebraten in der Pfanne, Wirsing und Chinakohl lassen sich füllen und rollen. Sauerkraut und Kimchi sind milchsauer vergorener Kohl und bringen Säure ins Essen. Hier findest du Pfannen, Eintöpfe, Salate und Gerichte aus aller Welt.
Zart und schnell gar – aus der Pfanne, dem Ofen oder roh als Salat. 16 Rezepte.
Als Krautsalat, im Eintopf oder im Okonomiyaki. 14 Rezepte.
Geschmort, als Pesto oder als Chips aus dem Ofen. 19 Rezepte.
Als Beilage mit Apfel und Orange oder roh im Salat. 23 Rezepte.
Scharf und sauer – im Bratreis, in der Bowl oder im Pfannkuchen. 7 Rezepte.
Ein ganzer Weißkohl oder Rotkohl hält kühl gelagert mehrere Wochen. Spitzkohl, Wirsing und angeschnittenen Kohl verbrauchst du am besten innerhalb einer Woche.
Entferne die äußeren Blätter, viertel den Kopf und schneide den harten Strunk heraus. Dann schneidest oder hobelst du die Viertel in feine Streifen.