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Schneide den Weißkohl in feine Streifen und würfle die Zwiebel.
Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel kurz an. Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es krümelig, bis es gut gebräunt ist.
Würze das Hackfleisch mit Paprikapulver, Kümmel und Meersalz. Rühre alles gründlich durch, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Gib den Weißkohl in die Pfanne und mische ihn unter das Hackfleisch. Lass alles bei mittlerer Hitze garen, bis der Kohl weich ist, aber noch etwas Biss hat.
Rühre die Pfanne zwischendurch um und lass überschüssige Flüssigkeit leicht einkochen. So werden die Aromen runder und das Gericht bekommt mehr Tiefe.
Serviere die Low-Carb Rinderhack-Pfanne mit Weißkohl heiß direkt aus der Pfanne.
Wie gesund ist Low-Carb Rinderhack-Pfanne mit Weißkohl?
Ernährung 89 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (44 g)
Wenig Zucker (5 g)
Rinderhack liefert vor allem Protein sowie natürlicherweise Eisen, Zink und Vitamin B12. Weißkohl bringt Ballaststoffe und Vitamin C mit, Kümmel und Zwiebel ergänzen das Gericht aromatisch und nährstoffreich.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Essen tut einfach gut. Deftig, unkompliziert und genau das Richtige, wenn es warm und sättigend sein soll. Der Kohl wird weich, das Hack bekommt Röstaromen – mehr braucht es oft nicht.
Abwandlungen
Rinderhackfleisch → Putenhackfleisch (etwas fettärmer, weiterhin proteinreich)
Weißkohl → Spitzkohl (oft zarter und milder im Geschmack)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch)
Zwiebel → Lauch (milder, liefert ebenfalls Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei und ohne Milchprodukte, sofern keine zusätzlichen Zutaten verwendet werden; für Kinder kann Kümmel etwas milder dosiert werden, und in der Schwangerschaft ist es bei vollständig durchgegartem Rinderhackfleisch unproblematisch. Weißkohl und Zwiebel enthalten Ballaststoffe, die zu einer ballaststoffreichen Ernährung beitragen, während Kümmel traditionell in Kohlgerichten verwendet wird.
