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Salatgurke, Birne und Minzblätter gründlich waschen. Die Salatgurke und Birne grob schneiden, damit alles gleichmäßig mixt.
Die Birne entkernen und zusammen mit der Salatgurke in den Mixer geben. Minzblätter und Zitronensaft dazugeben.
Alles fein mixen, bis der Saft glatt und frisch wirkt. Wenn du ihn leichter magst, kurz durch ein feines Sieb geben.
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Zitronensaft ausbalancieren. Die Minze soll frisch bleiben und nicht zu dominant werden.
Den Saft direkt nach dem Mixen einschenken, damit Aroma und Farbe schön klar bleiben.
In ein Glas füllen und sofort servieren. Nach Wunsch mit einem Minzblatt garnieren.
Wie gesund ist Veganer frischer Gurken-Birnen-Saft mit Minze?
Health Score 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Salatgurke liefert vor allem Wasser sowie kleinere Mengen Vitamin K, Birne bringt Ballaststoffe und etwas Vitamin C mit. Minze und Zitronensaft ergänzen das Rezept mit frischer Aromatik; für spezielle gesundheitliche Effekte ist die Evidenz bei Minze in dieser kleinen Menge begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Saft fühlt sich leise und frisch an. Mild, klar, unkompliziert. Genau richtig, wenn du etwas Kühles im Glas willst.
Abwandlungen
Birne → grüner Apfel (etwas mehr Säure und ebenfalls Ballaststoffe)
Minze → Zitronenmelisse (mildes Aroma, enthält ebenfalls pflanzliche Begleitstoffe)
Zitronensaft → Limettensaft (ähnliches Säureprofil, liefert ebenfalls Vitamin C)
Salatgurke → Stangensellerie (würziger, mit Ballaststoffen und Kalium)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist vegan und enthält keine klassischen Hauptallergene; bei Birkenpollen-assoziierter Kreuzreaktion kann Birne manchmal empfindlich machen, für Kinder und in der Schwangerschaft ist der Saft in üblichen Mengen meist unproblematisch. Birne liefert Ballaststoffe.
