Pescetarische Rezepte

Pescetarisch ist die Kombination aus vegetarischer Ernährung und Fisch/Meeresfrüchten. Studien (Adventist Health, EPIC) zeigen: Pescetarier haben oft die längste Lebenserwartung – Omega-3 von fettem Fisch (Lachs, Makrele, Hering, Sardinen) plus pflanzenbasierte Ernährung ist ein Optimum.

Häufige Fragen

Welcher Fisch ist nachhaltig?

MSC-zertifizierte Wildfänge (Alaska-Wildlachs, Hering, Sardinen, Makrele) und ASC-zertifizierte Aquakultur. Vermeiden: Roter Thunfisch, Aal, Hai – überfischt oder schwermetallbelastet.

Wie oft Fisch pro Woche?

2-3× pro Woche, davon mindestens 1× fetter Fisch – deckt den Omega-3-Bedarf (EPA und DHA, mind. 250 mg pro Tag). Quecksilberbelastung niedrig halten: kleine Fische bevorzugen.

Reicht pflanzliches Omega-3?

Nein – ALA aus Leinsamen und Walnüssen wird nur zu 5-10 % in EPA und DHA umgewandelt. Pescetariern und Veganern wird ein DHA-Algenöl als Supplement empfohlen.