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Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten gar, pelle sie, drücke sie durch die Kartoffelpresse und lass sie auskühlen.
Verrühre Kartoffeln, Eier, Kartoffelstärke, Salz und Muskat zu einem formbaren Teig.
Erhitze etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne, setze den Teig esslöffelweise hinein und drücke ihn flach. Brate die Blini je Seite 2 bis 3 Minuten, bis sie goldbraun sind, und backe so 16 Stück.
Hacke den Dill, reibe etwas Zitronenschale ab und verrühre beides mit dem Schmand.
Lass die Blini kurz abkühlen, gib je einen Klecks Dill-Schmand darauf und setze etwas Forellenkaviar obenauf.
Wie gesund ist Glutenfreie Kartoffel-Blini mit Forellenkaviar und Dill-Schmand?
Health Score 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (2,3 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Forellenkaviar liefert Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Vitamin D; Eier und Kaviar zusammen 13 g Eiweiß pro Portion.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Blini mit Kaviar sind in Russland ein Festtagsklassiker. Diese hier bestehen aus Kartoffelteig, sind also glutenfrei, und werden nur einen Bissen groß. Forellenkaviar kostet viel weniger als Störkaviar und knackt beim Kauen.
Aufbewahren
Gebackene Blini 1 Tag im Kühlschrank, bei 160 °C 5 Minuten im Ofen aufwärmen und erst dann belegen.
Abwandlungen
Forellenkaviar → Räucherforelle in Streifen (in der Schwangerschaft nicht geeignet, da sie hier nicht erhitzt wird)
Enthält Fisch, Ei und Milch; glutenfrei, ohne Nüsse. Für Kinder geeignet; in der Schwangerschaft auf rohen Fischrogen verzichten. Die Kartoffeln bringen rund 2 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Kartoffel-Blini im Kühlschrank aufbewahren?
Gebackene Blini 1 Tag im Kühlschrank, bei 160 °C 5 Minuten im Ofen aufwärmen und erst dann belegen.
