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Lachsfilet trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen, den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Den Lachs zuerst auf der Hautseite braten, dann wenden und fertig garen, bis er außen goldbraun und innen noch saftig ist.
Den Lachs aus der Pfanne nehmen und kurz warmhalten. In derselben Pfanne erneut Butter schmelzen und den Knoblauch nur kurz anschwitzen.
Spinat in die Pfanne geben und bei milder Hitze zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Kurz prüfen, ob der Spinat noch etwas Zitronensaft oder Würze braucht. Den Lachs bei Bedarf noch einmal ganz kurz in der Pfanne erwärmen.
Wie gesund ist Keto Lachs auf Spinat-Bett?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (34 g)
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (0 g)
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren. Spinat bringt unter anderem Folat, Vitamin K und Kalium mit, Zitrone ergänzt frische Säure und etwas Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal braucht es nicht viel für ein richtig gutes Essen. Dieses Gericht ist klar, warm und angenehm unkompliziert.
Abwandlungen
Butter → Ghee (laktoseärmer und hoch erhitzbar)
Spinat → Mangold (ähnlich mineralstoffreich, etwas kräftiger im Geschmack)
Lachs → Forelle (liefert ebenfalls Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren)
Butter → Olivenöl (liefert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Milchbestandteile durch Butter; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Lachs vollständig gegart ist, und in der Schwangerschaft gilt gut durchgegarter Lachs als die sichere Wahl. Spinat enthält Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
