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Gesund & einfach kochen
Spinat ist das Blattgemüse der Pflanze Spinacia oleracea und gehört botanisch zu den Fuchsschwanzgewächsen. Ursprünglich stammt er aus Vorderasien und wurde über den Mittelmeerraum in Europa verbreitet. Heute ist Spinat in Deutschland ein alltägliches Gemüse, das sowohl frisch als auch tiefgekühlt eine wichtige Rolle in der Alltagsküche spielt. Im Handel findest du Spinat als Babyspinat, Blattspinat, Wurzelspinat oder bereits vorbereitet als TK-Ware, gehackt oder portioniert. Gekochter Spinat wird meist blanchiert, gedünstet oder zu Rahmspinat verarbeitet und passt in Pfannengerichte, Suppen, Pasta, Quiches und Aufläufe. Für viele Gerichte ist tiefgekühlter Spinat besonders praktisch, weil er küchenfertig und ganzjährig verfügbar ist. Geschmacklich ist gekochter Spinat mild, leicht erdig und deutlich weicher als die rohe Variante. In der Praxis zählt vor allem, ihn nicht zu lange zu garen und überschüssige Flüssigkeit gut abtropfen zu lassen. Frische Ware hat hierzulande vor allem im Frühjahr und Herbst Saison, tiefgekühlte Produkte sind dagegen ganzjährig konstant verfügbar.