Keto bunte Gemüse-Frittata mit Zucchini, Tomaten und Spinat
30 Min · 360 kcal · 24 g Eiweiß pro Portion
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Keto bunte Gemüse-Frittata mit Zucchini und Spinat: ein schnelles Ofengericht mit Ei, Feta und frischen Kräutern, herzhaft, leicht und alltagstauglich.
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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, die Kirschtomaten halbieren und die Zwiebel fein würfeln. Den Blattspinat waschen.
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Zwiebel glasig dünsten und die Zucchini kurz mitbraten.
Blattspinat und Kirschtomaten dazugeben und kurz garen, bis der Spinat zusammenfällt. Die Eier darüber gießen und bei mittlerer Hitze anstocken lassen.
Die Pfanne in den Ofen geben und bei 180 °C 10–12 Min. backen, bis die Frittata fest und leicht goldbraun ist.
Mit Feta und frischen Kräutern bestreuen und warm servieren.
Wie gesund ist Keto bunte Gemüse-Frittata mit Zucchini, Tomaten und Spinat?
Ernährung 86 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Eier liefern hochwertiges Eiweiß und enthalten unter anderem Cholin. Zucchini, Spinat und Tomaten bringen Ballaststoffe, Folat, Kalium und Carotinoide wie Lutein und Lycopin mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht rettet den Abend, wenn es unkompliziert und trotzdem richtig gut sein soll. Die Frittata ist saftig, aromatisch und steht ohne viel Aufwand auf dem Tisch.
Abwandlungen
Feta → Ziegenkäse (ähnlich würzig)
Blattspinat → Mangold (liefert ebenfalls Folat und Kalium)
Enthält Ei und Milch durch Feta; für Kinder meist gut geeignet, wenn mild gewürzt, und in der Schwangerschaft nur mit pasteurisiertem Feta und vollständig durchgegarten Eiern sinnvoll. Gemüse und Zwiebel liefern Ballaststoffe; wie stark Zwiebeln individuell vertragen werden, ist allerdings sehr unterschiedlich.
