Japanische Edamame-Bowl mit Miso-Ingwer-Dressing

Japanische Edamame-Bowl mit Miso-Ingwer-Dressing: Sushi-Reis, Edamame, Gurke und Möhre in einer frischen Bowl mit würzigem Miso, Sojasauce und Ingwer.

Zutaten

• 150g Sushi-Reis
• 150g Edamame
• 1 Möhre
• 1/2 Salatgurke
• 1 EL weiße Misopaste
• 1 EL Reisessig
• 1 Ingwer
• 1 TL geröstetes Sesamöl
• 1 TL Sojasauce

Zubereitung

1. Sushi-Reis nach Packungsanleitung garen. Edamame kurz in Salzwasser kochen, dann abgießen.
2. Möhre schälen und in feine Bänder hobeln. Gurke in halbe Scheiben schneiden.
3. Ingwer fein reiben. Weiße Misopaste mit Reisessig, Sesamöl, Sojasauce und warmem Wasser glattrühren, dann den Ingwer einrühren.
4. Den warmen Reis auf Bowls verteilen. Edamame, Möhrenbänder und Gurkenscheiben darauf anrichten.
5. Das Miso-Ingwer-Dressing gleichmäßig über die Bowl geben.