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Sushi-Reis nach Packungsanleitung garen. Edamame kurz in Salzwasser kochen, dann abgießen.
Möhre schälen und in feine Bänder hobeln. Gurke in halbe Scheiben schneiden.
Ingwer fein reiben. Weiße Misopaste mit Reisessig, Sesamöl, Sojasauce und warmem Wasser glattrühren, dann den Ingwer einrühren.
Den warmen Reis auf Bowls verteilen. Edamame, Möhrenbänder und Gurkenscheiben darauf anrichten.
Das Miso-Ingwer-Dressing gleichmäßig über die Bowl geben.
Wie gesund ist Japanische Edamame-Bowl mit Miso-Ingwer-Dressing?
Ernährung 56 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Edamame liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Möhre und Gurke bringen zusätzlich Ballaststoffe und Wasser mit, während Miso und Sojasauce die Bowl geschmacklich dicht machen, aber auch viel Salz enthalten können.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl ist leise, klar und trotzdem richtig spannend. Warm, frisch und mit genau der Würze, die alles zusammenzieht.
Abwandlungen
Sushi-Reis → Naturreis (mehr Ballaststoffe)
Edamame → Kichererbsen (mehr Ballaststoffe)
Sojasauce → Tamari (glutenfrei)
Sesamöl → Avocadoöl (milderes Fettprofil, falls Sesam nicht vertragen wird)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja, Sesam (Sesamöl) und Gluten (Sojasauce, manche Misosorten); mit glutenfreier Tamari statt Sojasauce auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet, für Kinder meist gut essbar und in der Schwangerschaft üblich, wenn die Zutaten frisch und hygienisch verarbeitet sind. Enthält: Sesam, Gluten. Edamame, Möhre und Gurke liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
