Histaminarme Rezepte für Mittag- und Abendessen
Histaminarm zu Abend und zu Mittag essen klappt mit frisch gekochten Pfannengerichten, Aufläufen, Gnocchi, Suppen und Ofengerichten mit Hähnchen, Kartoffeln, Reis oder Gemüse. Alle sind histaminarm, also ohne Tomate, Spinat, gereiften Käse und Essig. Wie viel Histamin du verträgst, ist individuell.
Histaminarme Hauptgerichte
Mittag- und Abendessen sind bei Histaminintoleranz oft schwieriger als das Frühstück: Tomatensauce, Parmesan, Sojasauce, Brühe, Wein und Essig stecken in vielen Klassikern. Die Rezepte auf dieser Seite verzichten konsequent darauf und arbeiten mit frischen Zutaten wie Hähnchen, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kürbis, Zucchini, Kokosmilch und Kräutern. Am besten frisch zubereiten und zügig essen – in gegarten, eiweißreichen Resten kann der Histamingehalt beim Lagern steigen.