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Süßkartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Paprika entkernen und mit der Zwiebel klein würfeln.
Rinderhackfleisch in einer heißen Pfanne krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Bei Bedarf kurz aus der Pfanne nehmen.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Süßkartoffelwürfel anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dabei gelegentlich wenden.
Zwiebel und Paprika dazugeben und kurz mitbraten, bis das Gemüse weicher wird. Paprikapulver unterrühren.
Das Rinderhackfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Direkt heiß servieren. Nach Wunsch passt etwas frische Petersilie darüber.
Wie gesund ist Rinderhack-Süßkartoffel-Pfanne?
Health Score 61 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (36 g)
Wenig Zucker (5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rinderhack liefert vor allem Eiweiß sowie von Natur aus Eisen und Vitamin B12. Süßkartoffel, Paprika und Zwiebel bringen Ballaststoffe und verschiedene Mikronährstoffe wie Beta-Carotin und Vitamin C mit.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht rettet oft den Feierabend. Warm, sättigend und ohne viel Aufwand auf dem Tisch. Ehrlich gutes Essen aus der Pfanne.
Abwandlungen
Rinderhack → Putenhack (meist etwas fettärmer, weiter eiweißreich)
Süßkartoffel → Kürbis (ähnlich mild, bringt ebenfalls Ballaststoffe)
Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei und ohne Milchprodukte, sofern kein Ghee verwendet wird; bekannte Hauptallergene sind hier nicht typisch, für Kinder gut geeignet bei milder Würzung, und in der Schwangerschaft wichtig: Rinderhack immer vollständig durchgaren. Süßkartoffel, Paprika und Zwiebel liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
