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Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Rumpsteak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es gleichmäßiger gart.
Zucchini und gelbe Paprika in Stücke schneiden und mit den Kirschtomaten und dem Knoblauch auf einem Blech verteilen.
Das Gemüse mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 200 °C 20–25 Min. rösten, bis es weich ist und an den Rändern Farbe bekommt.
In der Zwischenzeit das Rumpsteak trocken tupfen. Eine schwere Pfanne stark erhitzen, Ghee hineingeben und das Steak von beiden Seiten scharf anbraten.
Das Steak kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft besser verteilt. Danach in feine Streifen schneiden und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Das Ofengemüse auf Tellern anrichten und die Rinder-Steakstreifen darauf geben. Nach Wunsch den weichen Knoblauch über das Gemüse drücken.
Wie gesund ist High-Protein Rinder-Steakstreifen auf buntem Gemüsebett?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rumpsteak liefert viel Eiweiß sowie natürlich vorkommendes Eisen, Zink und Vitamin B12. Zucchini, Paprika und Kirschtomaten bringen Ballaststoffe und Vitamin C mit, Olivenöl ergänzt einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal braucht es nicht viel, nur gute Hitze und ehrliche Zutaten. Das hier ist ein unkompliziertes Tellergericht mit viel Aroma und sauberer Sättigung.
Gelbe Paprika → Brokkoli (mehr Ballaststoffe und Folat)
Kirschtomaten → Aubergine (mehr Röstaromen, etwas ballaststoffreich)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milchbestandteile durch Ghee; für Kinder gut in kleine, weich kaubare Stücke schneiden und moderat salzen, in der Schwangerschaft Rindfleisch vollständig durchgaren.
