Wildlachsfilets trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, den Blattspinat gründlich waschen.
Olivenöl in einer Pfanne sanft erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten. Blattspinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen.
Cashewmus mit etwas Wasser und Zitronensaft glatt rühren. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken und unter den Spinat heben.
Die Spinatmischung in eine Auflaufform geben und die Wildlachsfilets daraufsetzen. Mit Pfeffer würzen und im Ofen garen, bis der Lachs eben durch und noch saftig ist.
Das Gratin kurz ruhen lassen. Nach Wunsch mit etwas Zitronensaft abrunden.
Heiß servieren, am besten direkt aus der Form.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Mediterranes Wildlachs-Gratin mit Spinat eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Mediterranes Wildlachs-Gratin mit Spinat entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
