Low-Carb Forellen-Meerrettich-Salat aus Räucherforelle, frischer Roter Bete und feinem Walnussöl.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Ohne Kochen zubereitet
- Gesamtzeit: 15 Min
- Kalorien: 380 kcal pro Portion
- Protein: 30 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 9 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Schneidebrett · Messer Anzeige
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- Wasche den Feldsalat gründlich und entferne Wurzeln und welke Blätter.
- Schäle die Rote Bete und rasple sie in feine Streifen.
- Zupfe die Forellenfilets mit einer Gabel in grobe Stücke und entferne dabei alle Gräten.
- Verrühre den Meerrettich mit Walnussöl, Apfelessig und einem Schuss Wasser zu einem Dressing.
- Hebe Feldsalat, Rote Bete und Forelle vorsichtig unter das Dressing und serviere den Salat in flachen Schalen.
Wie gesund ist Low-Carb Forellen-Meerrettich-Salat?
Health Score 96 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
- Viel Eiweiß (30 g)
- Reich an Omega-3-Fettsäuren
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Walnussöl gehört zu den wenigen Pflanzenölen.
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Vergiss langweiligen Thunfisch. Die Kombination aus rauchiger Forelle, erdiger Bete und der Schärfe von frischem Meerrettich ist absolute Weltklasse.
Aufbewahren
Das Dressing weicht den zarten Feldsalat schnell auf. Bewahre beides unbedingt getrennt voneinander auf, falls du den Salat vorbereitest.
Abwandlungen
- Räucherforelle → Graved Lachs (falls du eine etwas weichere Textur und einen milderen Rauchgeschmack bevorzugst)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch. Komplett laktosefrei und glutenfrei. Enthält: Schalenfrüchte.
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