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Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und wasche die Feigen gründlich. Halbiere sie der Länge nach.
Lege die Feigen mit der Schnittfläche nach oben in eine kleine Auflaufform. Backe sie bei 200 °C 12–15 Min., bis sie weich sind und etwas Saft abgeben.
Nimm die Form aus dem Ofen und lasse die Feigen kurz abkühlen. So bleibt das Mandelmus schön cremig und läuft nicht sofort davon.
Verteile das Mandelmus auf den warmen Feigenhälften. Bestreue alles mit Zimt, Salz und Kakaonibs.
Wenn du magst, lass die Feigen noch einen Moment ziehen. Dann verbinden sich die Aromen etwas runder.
Serviere die gebackenen Feigen lauwarm direkt aus der Form oder auf kleinen Tellern.
Wie gesund ist Vegane gebackene Feigen mit Mandelmus?
Ernährung 86 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (12 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Magnesium
Recht viel Zucker (28 g)
Feigen liefern Ballaststoffe und von Natur aus Süße, Mandelmus bringt ungesättigte Fettsäuren, etwas pflanzliches Eiweiß und Vitamin E mit. Kakaonibs und Zimt ergänzen das Rezept geschmacklich; für einzelne besondere Effekte ist die Evidenz bei solchen Mengen aber begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieses Dessert ist leise, warm und ziemlich elegant. Die Feigen werden im Ofen weich und intensiv, dazu kommt die herbe Note von Kakao. Wenig Aufwand, großer Genuss.
Abwandlungen
Mandelmus → Cashewmus (ähnlich cremig, etwas milder im Geschmack)
Kakaonibs → gehackte Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren und nussiger Biss)
Zimt → Vanille (milder, süßer Eindruck ohne Zucker)
Feigen → Birnen (ebenfalls ballaststoffreich und beim Backen schön saftig)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Mandeln und kann je nach Kakaonibs Spuren weiterer Nüsse enthalten; für Kinder eher fein gehackt servieren, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten üblich unproblematisch, sofern sie gut gewaschen und vertragen werden. Feigen und Kakaonibs liefern Ballaststoffe (rund 12 g pro Portion).
