Den Blumenkohl waschen, trocknen und in Röschen oder dicke Scheiben schneiden. Knoblauch fein reiben, Granatapfel entkernen und Walnüsse grob hacken.
Den Blumenkohl mit Olivenöl und Kreuzkümmel vermengen und auf ein Blech geben. Im Ofen rösten, bis die Ränder dunkelgolden sind und der Blumenkohl weich wird.
Währenddessen Tahinipaste mit Zitronensaft und Knoblauch glatt rühren. Falls nötig, mit wenig Wasser zu einer streichfähigen Creme verrühren.
Den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen holen und mit der Tahini-Mischung bestreichen oder beträufeln. Kurz weiterbacken, bis die Oberfläche leicht anzieht.
Walnüsse kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, bis sie duften. Den Granatapfel bereithalten.
Den Blumenkohl auf einer Platte anrichten und mit Walnüssen und Granatapfel bestreuen. Warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Gerösteter Blumenkohl mit Tahin-Crusto auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Gerösteter Blumenkohl mit Tahin-Crusto entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
