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Schäle die grüne Papaya, halbiere sie und entferne die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in feine Streifen.
Tupfe das Kabeljaufilet trocken, beträufle es mit etwas Limettensaft und schneide es in mundgerechte Stücke.
Zupfe die Minzblätter ab und hacke sie grob. Vermische die Papayastreifen schon einmal locker mit einem Teil der Minze.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Kabeljau bei guter Hitze, bis er gar und leicht gebräunt ist. Würze mit Chiliflocken.
Hebe den gebratenen Kabeljau vorsichtig unter die Papaya. Gib den restlichen Limettensaft und die übrige Minze darüber.
Richte den Salat direkt an und serviere ihn lauwarm oder leicht gekühlt.
Wie gesund ist Low-Carb Kabeljau-Papaya-Salat?
Ernährung 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (30 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Kabeljau liefert viel Eiweiß sowie Jod und Vitamin B12. Grüne Papaya bringt Ballaststoffe mit, Limettensaft Vitamin C und Minze aromatische Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Salat wirkt erst schlicht und hat dann richtig Charakter. Warm gebratener Fisch, knackige Frische und ein klares, leichtes Finish.
Abwandlungen
Kabeljau → Seelachs (ähnlich eiweißreich und mild)
Papaya → Kohlrabi (ballaststoffreich und knackig)
Minze → Koriander (liefert ebenfalls frische Pflanzenstoffe)
Olivenöl → Avocadoöl (mild im Geschmack und mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch als Allergen; die Schärfe für Kinder besser reduzieren. In der Schwangerschaft nur mit vollständig durchgegartem Kabeljau essen. Die grüne Papaya liefert Ballaststoffe, die Minze bringt Frische ins Gericht, und zusammen passt das gut zu einer leichten, gemüsereichen Mahlzeit.
