Kartoffel-Möhren-Unterdurcheinander

Kartoffel-Möhren-Unterdurcheinander: ein herzhaftes Rezept mit Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Gemüsebrühe und Petersilie, serviert mit Geflügelwurst.

Auf einen Blick

• Portionen: 3
• Zubereitungszeit: 15 Min
• Kochzeit: 30 Min
• Gesamtzeit: 45 Min
• Kalorien: 290 kcal pro Portion
• Protein: 6 g
• Fett: 3 g
• Kohlenhydrate: 55 g

Zutaten

• 600 g kartoffel
• 600 g karotte
• 1 zwiebel
• 400 ml gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 1 geflügelwurst
• 1 Prise muskatnuss
• 1 EL petersilie

Zubereitung

1. Schäle Kartoffeln und Möhren und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Die Zwiebel fein würfeln.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel glasig an. Gib Kartoffeln und Möhren dazu und dünste alles kurz mit.
3. Gieße die Gemüsebrühe an, sodass das Gemüse knapp bedeckt ist. Lass alles aufkochen und dann zugedeckt leise garen, bis Kartoffeln und Möhren weich sind.
4. Stampfe einen Teil der Masse grob an, damit die Konsistenz sämiger wird, aber noch Stücke bleiben. Würze mit Muskatnuss und etwas weißem Pfeffer.
5. Rühre die gehackte Petersilie unter. Falls du die Geflügelwurst warm servieren möchtest, erhitze sie kurz separat oder direkt im Topf.
6. Richte das Kartoffel-Möhren-Unterdurcheinander in tiefen Tellern an und serviere es mit der Geflügelwurst oder einer vegetarischen Alternative.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Kartoffel-Möhren-Unterdurcheinander den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Hat Kartoffel-Möhren-Unterdurcheinander antientzündliche Eigenschaften?

Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.

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