Gib Himbeeren mit Wasser in einen kleinen Topf und erhitze alles, bis die Früchte weich werden.
Püriere die Himbeeren fein und streiche die Masse durch ein Sieb, damit die Kerne zurückbleiben.
Fülle das Himbeerpüree zurück in den Topf und verrühre es mit Kokosmilch und Kokosblütenzucker.
Rühre das Agar-Agar ein und koche die Mischung unter ständigem Rühren einige Minuten, damit das Gelee später sauber fest wird.
Verteile die heiße Masse in Förmchen und lasse sie vollständig abkühlen. Stelle sie danach kalt, bis das Gelee fest ist.
Zum Servieren das Himbeer-Kokos-Gelee aus den Förmchen lösen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Low-Carb Himbeer-Kokos-Gelee auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
