Eiweiß kommt hier aus festem Tofu, Tempeh, Erdnüssen, Quinoa, Hanfsamen und Kürbiskernen. Hülsenfrüchte, Seidentofu, Zwiebeln, Knoblauch, Weizen und Honig lässt unsere Low-FODMAP-Regel weg, Haferflocken zählen bis 50 g pro Portion. Was du verträgst, ist individuell.
Mit festem Tofu, Tempeh, Quinoa, Erdnüssen, Hanfsamen und Kürbiskernen. Laut den Daten der Monash University sind auch kleine Mengen Linsen oder Kichererbsen aus der Dose oft verträglich, gut abgespült – unsere Regel lässt Hülsenfrüchte trotzdem ganz weg.
Laut den Monash-Daten Mandel- und Reisdrink sowie Sojadrink aus Sojaprotein, nicht aus ganzen Sojabohnen. Haferdrink ist nur in kleineren Mengen FODMAP-arm.
Nach festen Regeln, orientiert an den Monash-Daten: Zutaten mit vielen FODMAPs schließen ein Rezept aus, bei manchen zählt die Menge pro Portion. Eine Zertifizierung ist das nicht, und eine ernährungstherapeutische Begleitung ersetzt es nicht.
