Wie viel Zucker steckt in Zartbitterschokolade mit mindestens 85 Prozent Kakao?

Deutlich weniger als in milder Schokolade, aber nicht gar keiner. Der genaue Gehalt hängt stark von der Marke ab, deshalb lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste und Nährwerte.

Ist Erdnussbutter eine gute Quelle für Mikronährstoffe?

Sie liefert unter anderem Vitamin E, Niacin, Magnesium und etwas Folat. Dazu kommen einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren sowie etwas Ballaststoff.

Was macht Kokosöl ernährungsphysiologisch besonders?

Kokosöl besteht überwiegend aus gesättigten Fettsäuren, darunter Laurinsäure. Oft wird ihm viel zugeschrieben, die Evidenz für besondere Vorteile im Vergleich zu anderen hochwertigen Fetten ist aber begrenzt.

Ist Honig oder dunkler Ahornsirup die bessere Wahl?

Beide bringen vor allem Zucker mit. Ahornsirup enthält kleine Mengen Mineralstoffe wie Mangan, Honig je nach Sorte minimale Begleitstoffe – der Unterschied ist im Rezept ernährungsphysiologisch eher klein.

Sind diese Cups für empfindliche Verdauung gut verträglich?

Das ist individuell: Erdnüsse und Schokolade werden oft gut vertragen, können bei empfindlichen Menschen aber auch schwer wirken. Wer auf Histamin, Kakao oder große Fettmengen sensibel reagiert, sollte eher klein anfangen.

Keto-Erdnussbutter-Tassen

Keto-Erdnussbutter-Tassen mit Zartbitterschokolade, Erdnussbutter, Kokosöl und Meersalz: cremig, knackig und süß mit wenig Zucker und klaren Zutaten.

Zutaten

100g Zartbitterschokolade (mindestens 85% Kakao)
1 EL Kokosöl
4 EL ungesüßte Erdnussbutter
1 TL Puder-dunkler Ahornsirup (oder Honig)
1 Prise grobes Meersalz

Zubereitung

Erdnussbutter mit dunklem Ahornsirup oder Honig glatt rühren. Daraus kleine, flache Taler formen und kurz kalt stellen, bis sie fester sind.
Zartbitterschokolade mit Kokosöl schonend schmelzen, bis die Masse glatt und glänzend ist.
Silikon-Muffinförmchen mit einer dünnen Schicht Schokolade ausgießen und kurz anziehen lassen. Die gekühlten Erdnussbutter-Taler mittig daraufsetzen.
Die restliche Schokolade darübergeben, sodass die Erdnussbutter vollständig bedeckt ist. Mit grobem Meersalz bestreuen.
Die Cups kalt stellen, bis sie komplett fest sind. Danach vorsichtig aus den Förmchen lösen.
Zum Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Füllung wieder etwas cremiger wird.

Keto-Erdnussbutter-Tassen

Zutaten

Zubereitung

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