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Röste die Erdnüsse auf einem Blech bei 170 Grad Umluft 8 Min., bis sie duften, und lass sie 5 Min. abkühlen.
Hebe für stückige Erdnussbutter einen Teil der Nüsse auf und hacke ihn grob.
Gib die übrigen warmen Erdnüsse mit dem Salz in einen starken Mixer.
Mixe 1 Min., schabe die Masse vom Rand und mixe weiter. Mach alle 1 bis 2 Min. eine Pause, damit der Mixer nicht heiß läuft.
Nach 5 bis 8 Min. wird das Nussmehl flüssig und cremig. Rühre die gehackten Erdnüsse unter und fülle alles in ein Schraubglas.
Wie gesund ist Erdnussbutter selber machen ohne Öl und Zuckerzusatz?
Health Score 55 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (1,2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Erdnüsse liefern pflanzliches Eiweiß, Niacin, Vitamin E und Magnesium. Ein Esslöffel hat 153 kcal und 6 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Für Erdnussbutter brauchst du nur Erdnüsse und etwas Geduld: Nach ein paar Minuten im Mixer geben die Nüsse ihr eigenes Öl frei und werden cremig. Ohne Zucker und Palmfett schmeckt sie nussiger als gekaufte.
Aufbewahren
Im Schraubglas 3 Monate haltbar. Das Öl setzt sich oben ab, rühre es einfach unter.
Abwandlungen
Erdnüsse → Mandeln (länger mixen)
Salz → weglassen
Rohe Erdnüsse → schon geröstete Erdnüsse (Röstschritt sparen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Erdnüsse, für Menschen mit Erdnussallergie ungeeignet. Vegan und glutenfrei. Kleinkindern nur dünn verstrichen geben, nie ganze Nüsse. Ein Esslöffel enthält rund 2.1 g Ballaststoffe.
