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Naturreis gründlich waschen und in Salzwasser garen, bis er weich ist und noch etwas Biss hat.
Karotten in feine Streifen schneiden. Spinat kurz in einer heißen Pfanne zusammenfallen lassen und beiseitestellen.
Rindfleisch mit Sojasauce und Sesamöl vermengen und kurz ziehen lassen.
Das Rindfleisch in einer heißen Pfanne zügig anbraten, bis es Farbe bekommt und saftig bleibt. Danach die Eier in der Pfanne als Spiegeleier braten, bis das Eiweiß gestockt ist.
Reis auf Schalen verteilen und Karotten, Spinat und Rindfleisch getrennt darauf anrichten.
Zum Servieren je ein Ei daraufsetzen und die Bowl direkt warm servieren.
Wie gesund ist Koreanische Bibimbap-Bowl?
Health Score 55 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (40 g)
5 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viele schnelle Kohlenhydrate
Naturreis liefert komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, Rindfleisch bringt Eiweiß, Eisen und Vitamin B12 mit. Spinat, Karotten und Eier ergänzen die Bowl mit Folat, Beta-Carotin, Cholin und weiteren Mikronährstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Bibimbap ist schlicht, warm und richtig befriedigend. Viel Textur, viel Aroma, ohne kompliziert zu werden.
Abwandlungen
Naturreis → Vollkornreis oder Hirse (mehr Abwechslung bei Ballaststoffen und Mineralstoffen)
Rindfleisch → Hähnchen oder Tofu (je nach Wunsch etwas leichter oder pflanzlich)
Enthält Soja, Ei und Sesam; für Kinder gut geeignet, wenn das Fleisch vollständig durchgegart wird, und in der Schwangerschaft sollten Fleisch und Eier sicher durchgegart serviert werden. Enthält: Gluten (Sojasauce). Naturreis, Karotten und Spinat liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
