Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Die roten Linsen gründlich abspülen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz glasig anbraten. Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala einrühren und kurz mitrösten.
Linsen dazugeben und mit Kokosmilch sowie Gemüsebrühe aufgießen. Alles einmal aufkochen.
Die Hitze reduzieren und das Dhal zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Konsistenz cremig wird. Zwischendurch umrühren, damit nichts ansetzt.
Mit Limettensaft und Salz abschmecken. Falls das Dhal zu dick ist, etwas Brühe ergänzen.
Naan kurz erwärmen, das Dhal in Schalen füllen und mit frischem Koriander servieren.
Wie gesund ist Vegane Linsen-Dhal mit Kokosmilch und Naan?
Health Score 63 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
8 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (0,5 g)
Reich an Eisen
Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Kokosmilch bringt Fett für eine runde Textur, während Gewürze wie Kurkuma, Ingwer und Kreuzkümmel das Gericht aromatisch und nährstoffreich machen.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Dhal ist einfach beruhigend. Es köchelt leise vor sich hin, wird cremig und schmeckt am nächsten Tag fast noch runder.
Abwandlungen
Rote Linsen → gelbe Linsen (ähnlich eiweißreich, etwas milder im Geschmack)
Kokosmilch → Cashewmus mit Wasser (weniger gesättigte Fettsäuren, cremige Konsistenz)
Naan → Vollkorn-Roti oder Vollkorn-Fladenbrot (mehr Ballaststoffe)
Kokosöl → Olivenöl
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht ist vegan, enthält Kokosnuss und je nach Naan Gluten; für Kinder mild würzen, und in der Schwangerschaft auf gut erhitzte Zutaten sowie hygienisch verarbeitetes Brot achten. Enthält: Gluten. Linsen liefern Ballaststoffe, und Gewürze wie Ingwer und Kreuzkümmel werden traditionell gern in Hülsenfruchtgerichten verwendet.
