Low-Carb Forellen-Eintopf mit Safran und Fenchel. Wärmende, Abendessen aus dem Meer, die guten Omega-Fettsäuren für deinen Körper sind.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 25 Min
- Gesamtzeit: 40 Min
- Kalorien: 320 kcal pro Portion
- Protein: 32 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Topf · Schneidebrett · Messer Anzeige
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- Würfle die Zwiebel fein und schneide die Fenchelknolle in feine, mundgerechte Streifen.
- Dünste das Gemüse im heißen Olivenöl leicht an, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
- Gieße die Dosentomaten und einen Schuss Wasser an und rühre die Safranfäden unter.
- Lass den Sud gut 15 Min. leicht einköcheln, bis der Fenchel weich ist.
- Schneide das Forellenfilet in breite Stücke, lege sie in den heißen Sud und lass den Fisch bei wenig Hitze garziehen.
Wie gesund ist Low-Carb Forellen-Eintopf mit Safran?
Ernährung 90 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
- Viel Eiweiß (32 g)
- 1,2 g Omega-3-Fettsäuren
- 5 g Ballaststoffe
Forelle ist ein heimischer Fisch.
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Fisch muss nicht immer in der Pfanne gebraten werden. In einem leichten Tomatensud zieht er sehr sanft durch und bleibt extrem saftig.
Aufbewahren
Aufgewärmter Fisch wird leicht trocken. Daher solltest du diesen schnellen Eintopf immer frisch essen.
Abwandlungen
- Forellenfilet → Lachsfilet (falls du einen Fisch bevorzugst, der etwas dickere Flocken bildet und kräftiger schmeckt)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch. Komplett glutenfrei, laktosefrei und nussfrei.
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