Gebackene Avocado mit Ei: ein schnelles Ofenrezept mit cremiger Avocado, Ei, Schnittlauch und Chiliflocken – einfach, sättigend und in wenigen Minuten...
Heize den Backofen vor und halbiere die Avocado. Entferne den Kern und löse mit einem kleinen Löffel etwas Fruchtfleisch heraus, damit mehr Platz entsteht.
Setze die Avocadohälften dicht an dicht in eine kleine Auflaufform. So bleiben sie stabil und kippen beim Backen nicht um.
Schlage die Eier vorsichtig auf und gib jeweils ein Ei in jede Avocadohälfte. Wenn etwas Eiweiß danebenläuft, ist das völlig in Ordnung.
Backe die Avocado im Ofen, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht weich bleibt. Die genaue Zeit hängt etwas von Größe und Reife der Avocado ab.
Würze die heißen Avocadohälften mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken. Streue den Schnittlauch erst ganz zum Schluss darüber, damit er frisch bleibt.
Serviere die gebackene Avocado mit Ei direkt aus dem Ofen. Dazu passt ein grüner Salat oder etwas geröstetes Sauerteigbrot.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Gebackene Avocado mit Ei eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Gebackene Avocado mit Ei antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
