Wasche den Radicchio, entferne den Strunk und zupfe oder schneide die Blätter in mundgerechte Stücke. Entkerne den Apfel und schneide ihn in feine Spalten.
Schneide das Rumpsteak in feine Streifen und hacke die Walnüsse grob. Verrühre Olivenöl, Apfelessig, Senf und Salz in einer großen Schüssel zu einem Dressing.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Steakstreifen kurz und scharf an. Nimm das Fleisch anschließend aus der Pfanne und lasse es kurz ruhen.
Gib die Walnüsse in die noch heiße Pfanne und röste sie kurz an, bis sie duften. So bekommen sie mehr Aroma und etwas mehr Biss.
Mische Radicchio und Apfelspalten mit dem Dressing, bis alles leicht überzogen ist. Schmecke den Salat bei Bedarf noch einmal mit etwas Salz ab.
Richte den Salat auf Tellern an und verteile die Steakstreifen und gerösteten Walnüsse darüber. Am besten sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Keto Rumpsteak auf Radicchio-Walnuss-Salat eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 9/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Keto Rumpsteak auf Radicchio-Walnuss-Salat entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
