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Wasser für die Eier aufkochen, die Eier wachsweich garen, danach in Eiswasser abschrecken und schälen.
Ingwer und Knoblauch fein reiben. Die Gemüsebrühe aufkochen und beides kurz darin ziehen lassen, damit die Brühe aromatisch wird.
Pak Choi längs halbieren und gründlich waschen. Die Nudeln separat nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
Die Brühe vom Herd nehmen. Miso mit etwas heißer Brühe glattrühren, dann in den Topf geben und mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken.
Pak Choi in die heiße Brühe geben und kurz ziehen lassen, bis er gerade weich wird, aber noch Biss hat.
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen, Brühe darübergießen und mit Pak Choi und halbierten Eiern anrichten. Mit Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen und sofort servieren.
Wie gesund ist Schnelle Ramen-Bowl mit Ei und Pak Choi?
Ernährung 67 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (1,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Ei liefert hochwertiges Protein, Pak Choi bringt unter anderem Vitamin C, Folat und Kalium mit. Miso ist fermentiert; das passt gut in eine ausgewogene Küche, auch wenn die Daten zu möglichen Zusatzvorteilen je nach Produkt begrenzt sind.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Bowl ist warm, würzig und schnell gemacht. Genau das Richtige, wenn es unkompliziert sein soll und trotzdem nach echter Küche schmecken darf.
Abwandlungen
Ramen-Nudeln → Soba-Nudeln (mehr Struktur, oft etwas mehr Protein)
Pak Choi → Spinat (liefert ebenfalls Folat und Vitamin K)
Enthält Ei, Soja, Sesam und je nach Nudeln Gluten; für Kinder mild würzen, in der Schwangerschaft Eier gut durchgaren, wenn du auf Nummer sicher gehen willst. Enthält: Gluten. Pak Choi und Frühlingszwiebel liefern Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
