Tomaten-Kokos-Suppe mit gerösteten Kichererbsen: cremig, würzig und alltagstauglich. Mit Tomaten, Kokosmilch, Currypaste, Knoblauch und frischem Koriander.
Kichererbsen abgießen, gut trocknen und mit Olivenöl sowie Currypulver mischen. Im Ofen oder in der Pfanne rösten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Knoblauch fein hacken und mit Tomatenmark sowie Currypaste kurz in Olivenöl anschwitzen. So werden die Aromen tiefer und runder.
Stückige Tomaten und Kokosmilch dazugeben und alles einige Minuten sanft köcheln lassen. Die Suppe soll leicht eindicken, aber noch fließend bleiben.
Die Suppe fein pürieren oder stückig lassen, je nachdem, was dir lieber ist. Mit gehacktem Koriander abschmecken.
Falls die Konsistenz zu dick ist, etwas Wasser ergänzen und kurz verrühren. Noch einmal kosten und die Würze anpassen.
In Schalen füllen und die gerösteten Kichererbsen darübergeben. Mit etwas Koriander servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Tomaten-Kokos-Suppe mit gerösteten Kichererbsen auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Tomaten-Kokos-Suppe mit gerösteten Kichererbsen antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
