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Tomaten-Kokos-Suppe mit gerösteten Kichererbsen: cremig, würzig und alltagstauglich. Mit Tomaten, Kokosmilch, Currypaste, Knoblauch und frischem Koriander.
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Kichererbsen abgießen, gut trocknen und mit Olivenöl sowie Currypulver mischen. Im Ofen oder in der Pfanne rösten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Knoblauch fein hacken und mit Tomatenmark sowie Currypaste kurz in Olivenöl anschwitzen. So werden die Aromen tiefer und runder.
Stückige Tomaten und Kokosmilch dazugeben und alles einige Minuten sanft köcheln lassen. Die Suppe soll leicht eindicken, aber noch fließend bleiben.
Die Suppe fein pürieren oder stückig lassen, je nachdem, was dir lieber ist. Mit gehacktem Koriander abschmecken.
Falls die Konsistenz zu dick ist, etwas Wasser ergänzen und kurz verrühren. Noch einmal kosten und die Würze anpassen.
In Schalen füllen und die gerösteten Kichererbsen darübergeben. Mit etwas Koriander servieren.
Wie gesund ist Tomaten-Kokos-Suppe mit gerösteten Kichererbsen?
Health Score 72 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Tomaten liefern unter anderem Lycopin und Vitamin C, Kichererbsen Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und Folat. Kokosmilch macht die Suppe cremig, ihr Nährwert hängt aber stark von der Menge und Marke ab.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Suppe ist warm, cremig und angenehm würzig. Sie wirkt schlicht, schmeckt aber deutlich runder, als die kurze Zutatenliste vermuten lässt.
Abwandlungen
Koriander → Petersilie (milder, liefert ebenfalls Vitamin K)
Currypaste → mildes Curry mit etwas Ingwer (oft verträglicher)
Kokosmilch → Cashewmus plus Wasser (etwas mehr Eiweiß, falls gut vertragen)
Kichererbsen → weiße Bohnen (ähnlich ballaststoffreich, etwas weicher in der Textur)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält je nach Currypaste mögliche Allergene; Kokos wird meist gut vertragen, zählt in der EU aber nicht zu den klassischen Schalenfrucht-Allergenen, und für Kinder oder in der Schwangerschaft ist vor allem die Schärfe der Currypaste relevant. Kichererbsen und Tomaten liefern Ballaststoffe; bei empfindlichem Bauch können Hülsenfrüchte je nach Menge trotzdem blähen.
